大家都知道蜗牛是世界名菜之一，具有高蛋白、低脂肪基本不含

胆固醇的特点，完全符合现代食品的发展，为了让大家了解蜗牛的部分

的成分及含量，下面我们将1989年在中国农业大学食品科学系食品检测

中心所做的成分分析报告公布如下，供大家研究时参考。（见表一：表

二：表三：表四：）

                        
               表一：  蜗牛成分分析结果报告单

                        
                              表二：  蜗牛成分分析结果报告单

            
                                   表三：  蜗牛氨基酸成分析报告单

            
表四：  蜗牛成分分析结果报告单

   
    通过成分分析，可以得出这样的结论：蜗牛所含蛋白质属于优质

动物蛋白，对人体健康十分有益，是一种具有养生价值，保健作用的优

质食疗产品。大力开发蜗牛食品对于改善人们的饮食结构，保持机体平

衡、提高免疫功能、防病健身具有十分重要的作用。