蜗牛是营养丰富的多功能保健食品，具有六大功
能：活化组织细胞、消化自由基、调节免疫力、增加肌
体细胞活性、刺激性腺素分泌、激活人体睡眠机制。蜗
牛的全身是宝。
蜗牛是被誉为当今营养全面的高级无公害绿色食品，含有人体所需
的20几种营养成份，是高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的高级食品，是世
界四大名菜之首（蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼），蜗牛的全身都是宝。
蜗牛肉是当今社会营养最全面的高级绿色食品，具世界四大名菜之
首（蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼），每100克蜗牛肉含蛋白60.42克、脂
肪3.85克、粗纤维45克、无氮浸出物18.9克。蜗牛肉纯属营养丰富、
高蛋白、低脂肪、不含胆固醇，完全符合联合国粮农组织和世界卫生组
织建议（FAO）氨基酸模式。
蜗牛复合酶，是从蜗牛消化道内抽出的液体，经过超低温–70℃左
右冷冻干燥精制加工而成，从复合酶中而且可以提取纤维酶、脂肪酶多
种酶体，是化工、生物制品、试剂、纺织、制药、美容化妆品等产品的
原料，具有很高利用价值。国际上称为软黄金，它的活性超过五万单位
以上。
蜗牛干粉及蜗牛全粉，是蜗牛肉通过超低温干燥后，经超低温超微
细粉碎而成，在1500目过筛后包装，对人体有较大的保健作用和治疗
作用，它能使人体充分吸收，普遍可用于保健品、美容、化妆品的主要
原料之一。它的利用价值与当今名贵药材及高级美容化妆品、保健品是
无法比拟的，它具有抗衰老、延年益寿、美容、增强记忆力、是少儿、
中老年人的******补品。
蛋白粉从蜗牛内脏的蛋白腺中提取而成，它的营养成份利用价值比
蜗牛干粉、全粉又高出很多，对人体增强免疫力功能。
蜗牛的内脏、外壳可加工高蛋白饲料，外壳可加工成高钙饲料，对
猪、鸡、鸭、鱼虾、龟等动物都是一种具有很高营养的饲料，使一些动
物畜禽等生长快、周期短、成本低、效益高，纯属无公害食品。
蜗牛的内脏、外壳属整体蜗牛的副产品，可以加工成蜗牛酒、高钙
醋，其中残渣和废水加工以上高蛋白、高钙饲料。蜗牛壳还可以生产牙
膏的填料—— 基磷灰石。
蜗牛粘液是蜗牛身体上清洁出来的粘液，其粘液利用价值很高，可
以提炼高级化妆品，纯天然物质不含磷，能保护皮肤润滑、抗皱、防
冻、防晒、保温、洁白肌肤，使皮肤嫩、滑、白、抗衰老的功效。另
外，还可以加工成洗涤剂，用于洗衣服、洗澡、洗头、洗锅碗筷、盆、
水果等。
蜗牛的废水，是洗刷蜗牛、蒸煮蜗牛的无用废水，可以加工成口服
液，对肠炎、胃病有较好治疗作用，凡服用蜗牛口服液的患者一星期后
具有明显的好转，而且价格低、疗效好。其次利用废水生产的生物液，
每500毫升可发酵500公斤生物饲料（例：各种植物秸杆、牧草、玉米
秸杆、树叶、青草、米糠、麦麸等）均可发酵，饲喂猪、牛、马、羊、
鸡、鸭、鱼各种动物，无需添加任何粮食，适口性好，营养丰富。通过
提取后的水，排放出去的水对环境无任何污染，排放的水人都能直接饮
用，所以废水是一种产品，变废为宝的直接原料。
蜗牛，目前国内蜗牛菜肴已开发了十大系列，200多道菜，近40多
种保健品，养生强身的精加工、深加工产品。食用蜗牛肉和蜗牛卵可有
效地治疗高血压、心脏病、糖尿病、脑血栓，能抑制18种癌细胞的生
长。据《本草纲目》记载：蜗牛可配制18药方治疗各种疾病。现代中医
学认为，蜗牛性寒、味咸、入大肠、肺、肾、具有祛痰、清热、解毒、
利尿、消肿、平喘、软坚等功效。主治：痔疮肿痛、咽喉肿痛、哮喘、
脱肛、小儿哜风、烂足、乙脑、止鼻血通、耳聋、去邪、白喉、流行性
腮腺炎等多种疾病。
正因为蜗牛具有极高的营养价值和药用价值，所以人们称它是“男
人的加油站，女人的美容院”。
