蜗牛出口创汇的现状与前景
前些年我国出口创汇的品种是：产于广东、广西、海南、福建亚热带
的野生蜗牛—褐云玛瑙蜗牛（现在野生资源已经很少了）；和法国品
种—散大蜗牛（此品种在国内的产量很不高）；
现在国内98%以上人工养殖的品种—白玉蜗牛。
野生的褐云玛瑙蜗牛在前些年出口比较稳定，特别是广东省，港、台
商人在抓光了台湾的蜗牛后将目光转向大陆，有于多家抢购，使广东的
蜗牛的储量日益减少，收购价格一再上扬，当地农民捕捉野生蜗牛交售
的收入颇丰。广西的蜗牛也引起了国内外客户的注意，特别是1994年中
国新兴进出口总公司和法国客户签约后进入广西搞蜗牛开发，带去了蜗
牛可以变害虫为美元的信息，使广西的蜗牛加工业有了一哄而上的趋
势；南方野生蜗牛的捕捉加工不但给农民带来了较丰厚的收益，而且大
大的减轻了蜗牛对蔬菜和果苗损害的程度，促进了农业发展。农民对捕
捉野生蜗牛的积极性很高。由于一些时间的搜刮，近些年南方的野生蜗
牛已经逐渐减少了。
南方野生蜗牛的减少促进了白玉蜗牛的需求，但此时期大量的蜗
牛养殖业主出现了炒种热潮，给一些地区的养殖户造成了巨大负面影
响，影响了农民对蜗牛养殖的积极性。主要问题是外行人做内行事，不
懂管理和企业运作程序，作虚假广告，把蜗牛吹的神乎其神，高价倒卖
种源欺骗养殖户，；反复倒卖蜗牛种，形不成连片开发的商品规模。使
少数人赚了钱，但加工企业还无法得到原料保证。时至今日，每年都有
大量的外商把目光集中在中国，但出口量还是很少，主要原因就是我们
国内未形成大的商品蜗牛规模基地，从近几年的全国蜗牛会议频繁的召
开，这种情况得到了根本的转变，外商对白玉蜗牛的求购和合作意向空
前的高涨，白玉蜗牛出口创汇成功在握，国内蜗牛企业应抓住这个难得
的机遇。
据我们多年的观察和了解，国际市场上蜗牛一直处于货缺价扬的
状态，只要我们扭转了小农经济意识；改变了分散的、盲目的小作坊式
生产方式，连片开发、集中规模饲养，白玉蜗牛的出口前景是相当好
的，10年内不会出现市场饱和问题。这其中的原因，还有国内餐饮使
用，中国人从吃不饱，到吃饱、吃好、吃营养、吃野味、吃保健的时期
已经来了，以近两年的全国会议统计，从开始的沿海开放城市吃蜗牛，
到现在的内地城市几乎都有使用蜗牛菜的饭店，只要有销售蜗牛的地
区，就有吃蜗牛的食客，国内的餐饮每年要使用掉全国蜗牛养殖总量的
80%以上，每年还在递增。在前些年就有国内外的专家预测中国将是国
际市场上******的蜗牛制品供应商，这个预测近几年肯定是可以兑现的。
本部分我向大家介绍了蜗牛的应用价值和市场前景，我们的结论
是：由于蜗牛具有特殊的应用价值和良好的生产性能，其肉制品、深加
工制品具有极大的国内市场和国际市场；只要我们按照产业化发展模式
去发展，中国蜗牛业的前景非常好。蜗牛业的大发展对于向人们提供养
生食疗产品和保健食品、用品；对于解决众多的下岗职工和农村剩余动
力就地创业增收；对于为农村企业提供适销对路的生产项目，对于发展
我国生态农业、创汇农业、高效农业和响应国家解决三农问题都将起到
十分重要的作用。
我们相信，只要有一批具有战略眼光和雄才大略的企业家主持，
有各地政府的大力支持，有蜗牛同行的共同努力，中国的蜗牛产业将走
向辉煌的明天。
